Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van di_bina_in_meglio
Een heerlijke hartige tarte tatin met venkel en sinaasappels, verrijkt met een olie-brisée en een gearomatiseerde ricottacrème.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 8: Bereid het zoute deeg door alle ingrediënten te mengen, vorm een homogeen bolletje en dek af met folie. Laat rusten in de koelkast.
Stap 2 van 8: Maak het mengsel door balsamicoazijn, extra vergine olijfolie en zout te mengen.
Stap 3 van 8: Bereid de ricottacrème door de ricottine, de geraspte schil en het fijngesneden venkelgroen te mengen.
Stap 4 van 8: Snijd de venkelharten in dunne plakjes met de mandoline en de sinaasappels in plakken met een mes.
Stap 5 van 8: Rol de brisée uit tussen twee vellen bakpapier tot de benodigde grootte om de vulling te bedekken.
Stap 6 van 8: Vul de bakvorm afwisselend met rijen venkel en sinaasappel, en leg daarbovenop een tweede laag alleen venkel.
Stap 7 van 8: Bak op 200 graden gedurende ongeveer 35 minuten, tot goudbruin.
Stap 8 van 8: Laat afkoelen en keer de taart om met behulp van een andere bakplaat.
Kort samengevat: Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie298 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.971 kJ471 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Vetten | 26,22 g | 8,79 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 4,41 g | 1,48 g |
| Koolhydraten | 48,08 g | 16,12 g |
| waarvan suikers | 12,94 g | 4,34 g |
| Vezels | 5,19 g | 1,74 g |
| Eiwitten | 9,57 g | 3,21 g |
| Zout | 0,51 g | 0,17 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
