Recept van Cortomaldestro
Een dessert om de zomer vaarwel te zeggen en de kleuren en smaken van de herfst welkom te heten.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Was de druiven en doe ze in een pan met de suiker en 4 eetlepels water. Breng aan de kook en laat sudderen tot een dikke, stroperige saus ontstaat. Zeef de saus met een groentemolen met kleine gaatjes, voeg de gelatine toe en roer tot deze is opgelost.
Stap 2 van 6: Week de gelatineblaadjes 10-15 minuten in koud water. Snijd het vanillestokje in de lengte open en doe het in een pannetje samen met de room en de suiker.
Stap 3 van 6: Verwarm alles op laag vuur en zodra de room bijna kookt, zet het vuur uit en verwijder het stokje.
Stap 4 van 6: Laat de gelatine uitlekken en voeg deze toe aan het pannetje met de warme room. Roer tot alles volledig is opgelost.
Stap 5 van 6: Stort op de serveerschaal en verdeel de druivensaus erover en eromheen. Garneer met muntblaadjes en druiven die koud uit de koelkast komen, bevochtigd met water en door kristalsuiker gehaald.
Stap 6 van 6: Vul 2 vormpjes en zet de panna cotta minstens 5 uur in de koelkast om op te stijven.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie421 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 4.767 kJ1.139 kcal | 1.132 kJ271 kcal |
| Vetten | 37,76 g | 8,97 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 21,93 g | 5,21 g |
| Koolhydraten | 66,77 g | 15,86 g |
| waarvan suikers | 66,77 g | 15,86 g |
| Vezels | 1,52 g | 0,36 g |
| Eiwitten | 136,19 g | 32,35 g |
| Zout | 0,17 g | 0,04 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
