Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een indrukwekkend, heerlijk en knapperig brood, helemaal niet moeilijk te maken.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 17: Meng in een kom het water met de gist en de mout en giet het over de gezeefde bloem.
Stap 2 van 17: Kneed totdat alle bloem gehydrateerd is.
Stap 3 van 17: Dek de kom af met folie en laat 30 minuten rusten.
Stap 4 van 17: Voeg dan het zout toe en kneed tot een glad en homogeen deeg.
Stap 5 van 17: Vorm op een licht met bloem bestoven werkblad een bal en plaats deze in een ingevette kom, dek af met folie en zet een nacht in de koelkast.
Stap 6 van 17: De volgende ochtend verdeel je het deeg in 7 stukken van ongeveer 150 g en vorm je balletjes, terwijl je van het resterende deeg een schijf maakt met de deegroller.
Stap 7 van 17: Neem een springvorm van 24 cm, een kommetje van 8 cm en een schone doek.
Stap 8 van 17: Plaats het kommetje in het midden van de vorm.
Stap 9 van 17: Dek de hele vorm af met de doek, vastgezet met keukentouw.
Stap 10 van 17: Bestrooi de doek royaal met bloem. Leg de deegschijf in het midden van de vorm en bestrijk deze met wat olie.
Stap 11 van 17: Leg de balletjes op de deegschijf.
Stap 12 van 17: Snijd met een deegschraper een driehoek van het deeg en vouw deze over elk balletje, bestrooi met bloem en dek af met een doek tot het verdubbeld is.
Stap 13 van 17: Verwarm de oven voor op 220°C.
Stap 14 van 17: Bekleed een bakplaat met bakpapier en keer het brood om op de bakplaat.
Stap 15 van 17: Spuit wat water in de oven om stoom te creëren en bak ongeveer 45-50 minuten.
Stap 16 van 17: Halverwege de baktijd, verlaag de temperatuur naar 200°C en bak de laatste 10 minuten met de deur op een kier.
Stap 17 van 17: Laat afkoelen op een rooster.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie181 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.423 kJ579 kcal | 1.341 kJ320 kcal |
| Vetten | 1,39 g | 0,77 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,2 g | 0,11 g |
| Koolhydraten | 126,36 g | 69,91 g |
| waarvan suikers | 3,25 g | 1,8 g |
| Vezels | 4,03 g | 2,23 g |
| Eiwitten | 19,63 g | 10,86 g |
| Zout | 1,28 g | 0,71 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
