Dit hoofdgerecht wordt echt gemaakt met slechts drie eenvoudige ingrediënten.. en toch zal het je verrassen door zijn bijzonderheid en hoe lekker het is. Het is in minder dan een half uur klaar en laat je een gezond maar tegelijkertijd omhullend en smaakvol hoofdgerecht eten. Bovendien is het volledig plantaardig. Laten we samen bekijken hoe ik het heb bereid!
Ik heb de prei in ringen gesmoord in een pan met een scheutje olie en een beetje heet water. Ik heb de gekookte bloemkool toegevoegd en ze een paar minuten laten garen.
Toen de prei mooi zacht was.. heb ik een deel ervan gepureerd. Bij de resterende bloemkool en prei heb ik curry toegevoegd en ze nog wat laten bakken.
Ik heb de pasta uitgelekt.. ik heb de romige saus en de stukjes die overbleven samengevoegd. Ik heb afgeroerd door beetje bij beetje wat kookwater van de pasta toe te voegen, tot de juiste romigheid was bereikt. Ik heb opgemaakt en gegarneerd met verse peterselie.
Een pan om de saus te bereiden
Een pan om de pasta te koken
Het beste is om het nog dampend op te eten, maar als er wat overblijft, bewaar het dan in de koelkast en warm het de volgende dag op.
Naast bloemkool.. past prei ook heel goed bij romanesco-broccoli.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 100,93 |
| Koolhydraten (g) | 17,64 |
| waarvan suikers (g) | 3,08 |
| Vetten (g) | 0,54 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 5,13 |
| Vezels (g) | 3,07 |
| Zout (g) | 0,01 |
