Met deze pasta heb je een voedzame en heerlijke lunch, zelfs als er op het laatste moment gasten langskomen. Je hebt alleen de ingrediënten nodig die je thuis eigenlijk altijd wel hebt... pasta en aardappelen. Laten we samen bekijken hoe je het bereidt!
Fruit de fijngehakte ui en voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Breng op smaak met zout, giet er heet water bij tot de aardappelen net onder staan en laat met deksel koken.
Wanneer ze zacht zijn, pureer je ze met een staafmixer. Ze moeten romig worden, maar niet te dik.
Giet de pasta al dente af in de aardappelcrème en meng, voeg indien nodig wat kookvocht toe. Voeg de kaas, de peper en de peterselie toe en meng opnieuw.
Doe de pasta in de ovenschaal en bestrooi de bovenkant met nog wat kaas, paneermeel en een royale scheut olie.
Zet in de oven op 200 graden in grillstand tot de kaas smelt en er een mooi korstje op het oppervlak ontstaat. Serveer lauwwarm.
Een pan
Een pan om de pasta in te koken
Een ovenschaal
Je kunt losse porties invriezen in geschikte bakjes en ze naar behoefte weer opwarmen.
Ik heb een plantaardige kaas gebruikt, dus dit gerecht is ook geschikt voor een veganistisch dieet. Jullie kunnen de kaas gebruiken die je in huis hebt of die je het lekkerst vindt.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 173,22 |
| Koolhydraten (g) | 36,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,86 |
| Vetten (g) | 0,6 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 5,74 |
| Vezels (g) | 1,94 |
| Zout (g) | 0,01 |
