Huiselijke comfortfood: romige pasta met aardappelen, vol en smaakvol, in de pan bereid door eerst de aardappelen en daarna de pasta samen ermee te koken tot een romige textuur ontstaat.
Giet een royale scheut extra vierge olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte ui toe.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, het dubbele tomatenconcentraat, zout en oregano toe en laat enkele minuten aanfruiten.
Giet heet water erbij tot de aardappelen onderstaan, doe een deksel op de pan en laat ongeveer 10-15 minuten koken, tot de aardappelen zacht zijn en beginnen te breken wanneer je ze met de lepel plet.
Voeg de gemengde pasta toe en kook deze direct samen met de aardappelen, roer vaak en plet de aardappelen om een romige saus te maken.
Wanneer de pasta gaar is, voeg de geraspte parmigiano toe, roer goed door en laat enkele minuten rusten.
Serveer en werk af met oregano en een scheutje extra vierge olijfolie rauw.
Pan
Deksel
Lepel
Mes en snijplank
Recept ideaal voor koude dagen en wanneer je zin hebt in een eenvoudig en troostrijk gerecht. Snelle versie met weinig ingrediënten.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 120,57 |
| Koolhydraten (g) | 23,53 |
| waarvan suikers (g) | 1,49 |
| Vetten (g) | 1,06 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,53 |
| Eiwitten (g) | 4,33 |
| Vezels (g) | 1,61 |
| Zout (g) | 0,05 |
