In de oven of airfryer gevulde courgettes met een smaakvolle vulling van tonijn, brood, aromatische kruiden en Parmezaanse kaas. Een eenvoudig en veelzijdig Italiaans recept, ideaal als snelle avondmaaltijd en perfect om voedselverspilling in de keuken te voorkomen.
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in de lengte doormidden. Hol ze voorzichtig uit met een theelepel en bewaar het vruchtvlees.
Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en blancheer de courgettebootjes ongeveer 5 minuten. Laat ze vervolgens uitlekken en dep ze droog met een theedoek.
Hak het vruchtvlees van de courgettes samen met de uitgelekte tonijn, basilicum, peterselie en het brood fijn. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Voeg een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe en meng tot een zachte, goed gemengde vulling ontstaat.
Vul de courgettebootjes met het mengsel, leg ze in een ovenschaal en besprenkel ze royaal met extra vierge olijfolie.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C of in een airfryer gedurende 15-20 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is. Serveer warm.
Als er vulling overblijft, vorm er dan kleine gehaktballetjes van en bak deze samen met de courgettes, zodat er niets wordt verspild.
Airfryer
Ovenschaal
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast, in een luchtdichte verpakking. Verwarm voor het serveren in de oven of airfryer.
Gebruik voor een stevigere vulling verse, stevige courgettes, die tijdens het bakken weinig water afgeven. De hoeveelheid brood en Parmezaanse kaas kan worden aangepast aan de gewenste consistentie.
Italia
| Energie (kcal) | 79,55 |
| Koolhydraten (g) | 0,82 |
| waarvan suikers (g) | 0,76 |
| Vetten (g) | 3,71 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,52 |
| Eiwitten (g) | 10,43 |
| Vezels (g) | 0,71 |
| Zout (g) | 0,02 |
