.. het is weer gebeurd. Ik heb een hele bloemkool gekookt en omdat alleen ik die thuis eet, is bijna alles overgebleven. Om hem opnieuw gewoon gekookt te eten heb ik geen zin, dus? We maken lekkere kroketten.
Je hoeft alleen de bloemkool met een vork fijn te stampen, de bloem, het zout, de kruiden en een flinke scheut olie toe te voegen. Kneed en voeg ten slotte de geraspte provolone toe.
Kneed goed met je handen tot je een zacht maar met de hand te vormen mengsel hebt.
Vorm nu de kroketten. Ik heb ze door het paneermeel gehaald en in de oven op 200 graden gebakken tot ze goudbruin waren.
Een kom
Een bakplaat met bakpapier
Ze kunnen worden ingevroren en later naar behoefte in de oven worden gedaan.
Ze kunnen ook worden gemaakt met andere gekookte groenten. Het belangrijkste is dat ze goed fijngehakt zijn.
Italia, Calabria
