Deze balletjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen, gemakkelijk en snel te bereiden! Het zijn geen klassieke gnocchi, maar een smakelijke variant die rechtstreeks in de pan wordt gebakken. Perfect als hoofdgerecht of als aperitiefhapje.
Mix de gekookte broccoli tot een gladde crème.
Voeg in een kom de broccoliroom, het ei, zout, bloem (een beetje per keer) en, als je wilt, de geraspte parmezaan toe. Kneed tot een zacht en kneedbaar mengsel.
Neem kleine porties van het deeg en vorm balletjes.
Verhit een scheutje olie in een pan met de knoflook in de schil. Voeg de balletjes toe en bak ze op middelhoog vuur, waarbij je ze draait zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden; dek de pan 10-15 minuten af.
Wanneer ze goudbruin en krokant zijn, verwijder je de knoflook en serveer je met een beetje geraspte parmezaan en versgemalen peper.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 119,1 |
| Koolhydraten (g) | 19,99 |
| waarvan suikers (g) | 2,94 |
| Vetten (g) | 1,71 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,52 |
| Eiwitten (g) | 6,06 |
| Vezels (g) | 2,33 |
| Zout (g) | 0,02 |
