Eten jullie wel eens bruschetta als lunch? Ik wel.. vooral in de zomer. Ik gebruik frise, brood en alle verse ingrediënten die het seizoen mij biedt. Ook in de herfst is het leuk om allerlei smaken te maken.. na die met broccoli komt deze versie.. volgens mij nog lekkerder!
Ik heb de olie in de pan gegoten en de fijn gesneden ui zachtjes laten slinken. Ik heb de rozijnen toegevoegd, die ik eerder in water had geweekt en uitgeknepen.
Ik heb de eveneens fijn gesneden radicchio toegevoegd. Ik heb gezouten en laten garen. Toen het bijna gaar was heb ik de suiker en de azijn toegevoegd.
Het is ook uitstekend als bijgerecht. In dit geval heb ik het op de bruschetta gebruikt samen met smeerkaas, taggiasca-olijven en hazelnoten.
Een mes om te hakken
Een lepel
Een snijplank
Een kommetje
Een pan
Een ovenschaal
Bij voorkeur consumeren nadat het is bereid
Je kunt het brood gebruiken dat je het lekkerst vindt!
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 114,17 |
| Koolhydraten (g) | 14,78 |
| waarvan suikers (g) | 8,35 |
| Vetten (g) | 4,72 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,29 |
| Eiwitten (g) | 3,56 |
| Vezels (g) | 1,8 |
| Zout (g) | 0,12 |
