Aardappel- en spekrösti uit de oven, smakelijk en perfect als voorgerecht of fingerfood voor de feestdagen. Het recept is eenvoudig en snel: goed uitgeknepen geraspte aardappelen worden gemengd met spek, bloem en kruiden, daarna in schijven gevormd en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn.
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Rasp de aardappelen en knijp ze zeer goed uit om overtollig water te verwijderen.
Meng in een kom de geraspte aardappelen met de fijngesneden spekblokjes, bloem, zout, peper en rozemarijn tot een homogeen mengsel.
Vet een bakplaat licht in en/of bekleed deze met licht ingevet bakpapier.
Gebruik een uitsteekring om regelmatige schijven van het mengsel te vormen en leg ze op de bakplaat.
Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C, draai de rösti halverwege om, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Haal uit de oven en serveer warm als voorgerecht of fingerfood.
Rasp
Kom
Uitsteekring
Bakplaat
Bakpapier
Het recept is indicatief voor ongeveer 10 rösti. Je kunt het spek vervangen door pancetta of gekookte ham in blokjes, of geraspte kaas toevoegen voor extra smaak.
Italia
| Energie (kcal) | 131,02 |
| Koolhydraten (g) | 17,76 |
| waarvan suikers (g) | 0,49 |
| Vetten (g) | 3,72 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,01 |
| Eiwitten (g) | 7,08 |
| Vezels (g) | 1,35 |
| Zout (g) | 0,28 |
