Onweerstaanbaar recept om zalmfilet in spinazie- en kikkererwtencrème te bereiden, een smakelijk gerecht rijk aan voedingsstoffen.
Leg de zalm op een bord, giet de sojasaus over de zalm en laat 15 minuten rusten.
Kook ondertussen de spinazie in gezouten water gedurende dezelfde tijd.
Bereid de spinaziecrème: doe de spinazie in de mixer met twee eetlepels olie, 2 eetlepels bloem, een halve citroen, zout, peper en komijn. Mix het mengsel tot een crème.
Neem de zalmfilet met een tang van het bord en bak in een antiaanbakpan eerst aan de ene kant en daarna aan de andere kant.
Bak de zalm naar wens; ik heb ook de huid verwijderd zodra hij gaar was.
Snijd de bladeren van de radicchio in reepjes, bak ze kort in een antiaanbakpan met een scheutje olie gedurende maximaal 5 minuten.
Verdeel de crème aan één kant op het bord, leg de zalm erop en vervolgens de radicchio aan de zijkant.
Wijn
Maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
Serveer met warm brood; als alternatief voor radicchio kan prei worden gebruikt.
Italia
| Energie (kcal) | 152,48 |
| Koolhydraten (g) | 22,24 |
| waarvan suikers (g) | 1,95 |
| Vetten (g) | 1,93 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,24 |
| Eiwitten (g) | 9,95 |
| Vezels (g) | 5,84 |
| Zout (g) | 1,43 |
