Om de paprikasaus te bereiden moeten enkele stappen gevolgd worden.
Was de twee paprika’s, leg ze uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 45/50 minuten in de oven garen op 190 graden.
Zodra ze gaar zijn, sluit ze in een plastic zak tot ze volledig zijn afgekoeld, zodat ze goed kunnen worden ontvellen.
Open de zak, pel de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in reepjes. Snijd de ui.
Giet de olie in een pan samen met de ui, de maïs, het zout, de room en de paprika’s; laat het overtollige vocht verdampen en bak ze maximaal 10 minuten.
Doe alles in een blender en mix tot een dikke, volle saus.
Snijd de rode ui, bereid de begeleidende salade. Verwarm de bakplaat en bak de spiesjes 4 minuten, terwijl u ze aan alle 4 de kanten draait, één minuut per kant, en zout naar smaak.
Bewaar de spiesjes een paar uur in de koelkast, maar het beste is ze meteen op te eten. Voor de paprikasaus raad ik aan deze maximaal 2 dagen te bewaren in een afgesloten glazen container.
De delicate malsheid van de spiesjes van rund en schaap combineert goed met deze heerlijk geurende saus van supervrolijke paprika! Een voortreffelijke saus die ontstaat uit de combinatie van rode en gele paprika’s met maïs.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 192,85 |
| Koolhydraten (g) | 2,32 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 15,14 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 7,31 |
| Eiwitten (g) | 11,84 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Zout (g) | 0,12 |
