Voor het koken van het vlees doet u in een grote pan het vlees, een handvol grof zout, de courgettes, de peterselie, de aardappelen, 1 eetlepel olie en een grote tomaat. Laat 3 uur op laag vuur koken.
Laat het vlees afkoelen, snijd het in stukjes, schil de gekookte aardappelen en snijd ze in stukken.
Snijd ondertussen de rode ui fijn en de tomaten zoals u zelf wilt.
Stel het gerecht samen met het vlees, de ui, de aardappelen en de tomaten en eindig met een scheutje extra vierge olijfolie.
Grote pan
Snijplank
Mes
Wijn
Maximaal 48 uur gekookt in de koelkast bewaren.
Een scheutje extra vierge olijfolie Voor de lekkerbekken: voeg de balsamico-glazuur toe.
Italia
| Energie (kcal) | 97,12 |
| Koolhydraten (g) | 3,93 |
| waarvan suikers (g) | 1,34 |
| Vetten (g) | 36,29 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 41,89 |
| Vezels (g) | 0,73 |
