Probeer het recept voor konijn op Ligurische wijze met een smakelijke, volle rode wijn met de geur van laurier.
Stap 1 van 7: Snijd het konijn in stukken en verwijder het vet en eventueel kleine botjes die door het snijden zijn ontstaan.
Stap 2 van 7: Wie wil kan ook de nieren, lever en kop van het konijn toevoegen, om het gerecht nog smakelijker te maken.
Stap 3 van 7: Was onder stromend water, laat uitlekken en laat drogen.
Stap 4 van 7: Bak in een ruime pan de fijngesneden ui goudbruin, voeg daarna de stukken konijn toe en braad ze op hoog vuur aan.
Stap 5 van 7: Voeg de rode wijn toe en laat die verdampen. Zout en laat 30 minuten op middelhoog vuur koken, terwijl u beetje bij beetje vleesbouillon toevoegt.
Stap 6 van 7: Voeg nu de hele olijven, de pijnboompitten, de knoflook en het laurierblad toe, roer en laat nog een halfuur koken, waarbij u meer bouillon toevoegt als het uitdroogt.
Recept van Manu food writer
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Selderij
Stap 7 van 7: Vlak voor het einde van de bereiding voegt u nog wat olijven toe en serveer het konijn op Ligurische wijze warm.
| Gemiddelde waarden | Per portie495 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.718 kJ650 kcal | 549 kJ131 kcal |
| Vetten | 30,16 g | 6,09 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,63 g | 1,54 g |
| Koolhydraten | 4,06 g | 0,82 g |
| waarvan suikers | 3,12 g | 0,63 g |
| Vezels | 2,38 g | 0,48 g |
| Eiwitten | 81,57 g | 16,47 g |
| Zout | 0,64 g | 0,13 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
