Varkenskoteletten met druiven en Sardijnse vermentino, een recept dat de aroma’s van de wijnstokken van Sardinië en de Alta Marmilla benadrukt. Het vlees is mals, sappig en delicaat dankzij het afblussen met vermentino tijdens het koken na een mooie paneerlaag van tarwezemelen!
Was de druiven, snijd de bessen doormidden en verwijder eventueel de pitjes.
Leg de tarwezemelen op een plat bord en wentel de varkenskoteletten erdoor.
Bak de koteletten in een pan met een teentje knoflook en een scheutje olie.
Blus af met witte wijn, bij voorkeur vermentino, voeg de druiven toe, dek af met een deksel en laat ongeveer tien minuten koken, waarbij u het vlees een paar keer omdraait.
Pan
Wijn
Mes
24 uur in de koelkast
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 65 |
| Koolhydraten (g) | 7,9 |
| waarvan suikers (g) | 7,9 |
| Vetten (g) | 0,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,02 |
| Eiwitten (g) | 0,36 |
| Vezels (g) | 0,93 |
