Was de courgette en snijd in julienne; verwijder al het overtollige water door ze uit te knijpen.
Giet in een pan de olie en de courgettes, breng op smaak met zout en laat 10 minuten op laag vuur koken.
Breek de eieren en giet ze boven op de courgettes, goed uit elkaar van elkaar, zout en voeg de bieslook toe.
Laat ongeveer 10 minuten koken, maar de garing is naar wens, afhankelijk van hoe gaar je het wilt hebben.
Wijn
Koekenpan
Maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. Serveer met toastbrood.
Italia
| Energie (kcal) | 63,66 |
| Koolhydraten (g) | 1,1 |
| waarvan suikers (g) | 1,05 |
| Vetten (g) | 3,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,36 |
| Eiwitten (g) | 6,03 |
| Vezels (g) | 0,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
