Een lepeldessert dat in een paar minuten klaar is: de frisse coupe met mascarpone en droge koekjes is een heerlijk dessert dat zowel de smaakpapillen als het oog behaagt. Met zijn lagen dikke, fluweelzachte mascarponecrème en knapperige droge koekjes is deze coupe de perfecte keuze voor wie iets eenvoudigs maar lekkers zoekt.
Verkruimel en verklein de droge koekjes, waarbij je de chocoladekoekjes scheidt van de yoghurts koekjes; je kunt hiervoor een hakmolen gebruiken of een vleeshamer.
Maak in een kom de crème door de mascarpone, suiker en ten slotte de slagroom samen te voegen; roer voorzichtig met een spatel.
Neem de coupes en leg op de bodem een royale hoeveelheid verkruimelde koekjes, werk in lagen.
Om de coupe met chocoladekoekjes te maken, leg je een dikke laag mascarponecrème, strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel en voeg je enkele chocoladedruppels toe.
Ga door met het maken van nog meer lagen verkruimelde koekjes en mascarponecrème, totdat de coupes volledig gevuld zijn en werk af met een royale handvol chocoladedruppels.
Voor de coupe met yoghurts koekjes en rood fruit voeg je in de lagen wat rood fruit naar keuze toe en garneer je ten slotte met nog wat rood fruit bovenop.
Het belangrijkste is altijd om de lagen af te wisselen om het dessert een aantrekkelijke presentatie te geven.
Het wordt aangeraden om het dessert minstens een uur in de koelkast te zetten voordat je het serveert, zodat de lagen steviger worden en de smaak beter in balans komt.
Maximaal 24 uur bewaren
Italia
| Energie (kcal) | 404,58 |
| Koolhydraten (g) | 33 |
| waarvan suikers (g) | 16,79 |
| Vetten (g) | 28,19 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 15,24 |
| Eiwitten (g) | 6,31 |
| Vezels (g) | 0,98 |
| Zout (g) | 0,12 |
