Het recept voor chocoladetaart met de geur van mirte, een alternatief dessert met alle aroma’s van de struik die in Sardinië groeit. Een onweerstaanbaar dessert met een unieke smaak, verrijkt met de geur van mirte; de zachte textuur en de intense chocoladesmaak gaan harmonieus samen met de geparfumeerde noten van mirte en zorgen voor een onvergetelijke smaakervaring. De mirtelikeur, typisch voor Sardinië, geeft de taart een unieke en omhullende smaak. Voor wie mirte niet kent: het is een struik die op het hele eiland voorkomt en de likeur ervan is een symbool van de Sardijnse traditie. De licht bittere en aromatische smaak past perfect bij de zoetheid van chocolade en creëert een uitgebalanceerde smaak. De combinatie van deze twee hoofdingrediënten wordt verrijkt met andere componenten die de taart nog lekkerder maken. Van het gebruik van zonnebloemolie in plaats van boter, wat zorgt voor een zachte textuur, tot ingrediënten zoals eieren en suiker die zoetheid en structuur geven, en tot slot de chocoladedruppels: alle elementen versmelten tot een perfecte taart.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een taartvorm met een diameter van ongeveer 18-22 cm met bakpapier. Zet hem opzij, ingevet en bebloemd.
Doe de eieren en de suiker in een grote kom, klop de ingrediënten met de elektrische mixer enkele minuten tot een luchtig en schuimig mengsel.
Voeg vervolgens de zonnebloemolie en de mirtelikeur toe, meng opnieuw kort met de mixer op gemiddelde snelheid.
Voeg de bloem, de bittere cacao en het bakpoeder toe, blijf op lage snelheid mengen tot een glad en stevig beslag is verkregen.
Spatel als laatste de pure chocoladedruppels erdoor. Giet het mengsel in de taartvorm en bak de chocoladetaart 45 minuten op 180°C.
Voer aan het einde de priktest uit om te zien of de garing optimaal is; er mag geen beslag aan de prikker blijven kleven.
Bakpapier
Elektrische kloppers
5 dagen afgesloten op een koele plaats
| Energie (kcal) | 296,03 |
| Koolhydraten (g) | 54,93 |
| waarvan suikers (g) | 38,49 |
| Vetten (g) | 4,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,25 |
| Eiwitten (g) | 6,24 |
| Vezels (g) | 0,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
