Typische zoetigheid uit Sardinië op basis van zanddeeg, gevuld met jam of room. Het traditionele recept gebruikt reuzel, maar dit kan worden vervangen door margarine of boter, afhankelijk van de gewenste textuur. Perfect voor feesten, als tussendoortje of na het eten.
Klop in een kom de eieren en de suiker luchtig.
Voeg Vallé Pasticceria toe (eerder zacht gemaakt) en de citroenrasp, en meng.
Werk beetje bij beetje de bloem erdoor, en houd wat apart om het werkvlak mee te bestuiven; voeg als laatste het vanillebakpoeder toe.
Wikkel het deeg in folie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit met een deegroller.
Vorm de donutkoekjes: steek grote rondjes uit en kleinere rondjes met een gat in het midden (het gat kan worden gemaakt met een keukenvingerhoed).
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende tussenruimte.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten (controleer je oven).
Laat de koekjes volledig afkoelen.
Bestrijk de hele koekjes (zonder gat) met jam en dek af met de koekjes met gat om de donutkoekjes te vormen.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Kom
Deegroller
Donutvormpjes
Plasticfolie
Bakplaat
Bakpapier
Bewaar maximaal 15 dagen in een blikken trommel.
Variaties voor de vulling: chocoladecrème, Nutella, pistachecrème. Met Vallé Pasticceria krijg je een zachtere, aan reuzel gelijkende textuur; met boter of margarine wordt het koekje knapperiger en brosser.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 373,32 |
| Koolhydraten (g) | 57,48 |
| waarvan suikers (g) | 21,66 |
| Vetten (g) | 14,06 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 5,7 |
| Eiwitten (g) | 7,28 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Zout (g) | 0,56 |
