Breng de snijbiet ongeveer 20 minuten aan de kook in ruim gezouten water.
Schil intussen de wortelen en snijd ze in julienne; stoom ze 5-8 minuten samen met de muntbladeren.
Laat de groenten afkoelen en stel het gerecht naar wens samen, voeg de walnoten, zout en ten slotte de basilicumdressing toe.
Serveer na 20-30 minuten om het gerecht nog smakelijker te maken.
Wijn
24 uur in de koelkast nadat de groenten zijn afgekoeld.
Serveer met carasaubrood of geroosterd brood.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 152,25 |
| Koolhydraten (g) | 3,9 |
| waarvan suikers (g) | 3,62 |
| Vetten (g) | 11,29 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,25 |
| Eiwitten (g) | 8,39 |
| Vezels (g) | 1,54 |
| Zout (g) | 0,15 |
