Magisch recept van de beroemde en moeilijk te vinden bladerdeeg pizzetta uit Sardinië, voor mij onweerstaanbaar in alle varianten! De pizzette sfoglia zijn een typisch gerecht uit Cagliari; van de stad Cagliari tot Oristano worden ze bij het ontbijt gegeten samen met koffie of cappuccino, of als hapje of een lekkere hartige snack. In het noorden van Sardinië en elders in Italië is deze lekkernij niet te vinden; in geen enkele bar, althans tijdens mijn reizen is het me nooit gelukt ze te vinden! Het originele Sardijnse recept bevat geen kaas, maar je kunt ze verrijken door naar wens ook mozzarella, ham en andere ingrediënten toe te voegen; van het overgebleven bladerdeeg kun je kleine hartige hapjes maken tegen verspilling.
Stap 1 van 5: Rol de rol bladerdeeg voorzichtig uit en laat het bakpapier eronder zitten, neem een ronde uitsteker en steek evenveel cirkels uit.
Stap 2 van 5: Deze dienen als basis en als deksel, verdeel de tomatenpassata in het midden over de bodems.
Stap 3 van 5: Voeg 1 of 2 kappertjes en een stukje smeltkaas toe, bevochtig de randen met wat water en leg op elke bodem de deksels en druk ze goed aan.
Stap 4 van 5: Neem daarna een uitsteker of een glas met een kleinere diameter en druk lichtjes rondom de vulling.
Stap 5 van 5: Bestrijk het oppervlak van elke pizzetta met een eidooier verdund met een beetje water en leg de pizzette op de bakplaat van de oven bekleed met bakpapier, bak op 200° gedurende ongeveer 15 minuten tot het oppervlak mooi goudbruin is.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk
| Gemiddelde waarden | Per portie137 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.389 kJ332 kcal | 1.018 kJ243 kcal |
| Vetten | 17,2 g | 12,6 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9,31 g | 6,82 g |
| Koolhydraten | 25,58 g | 18,74 g |
| waarvan suikers | 2,01 g | 1,47 g |
| Vezels | 0,97 g | 0,71 g |
| Eiwitten | 18,69 g | 13,69 g |
| Zout | 0,3 g | 0,22 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
