Onweerstaanbaar recept voor lichte broodjes met snijbiet en een verborgen, geheim ingrediënt: zeewater uit de kristalheldere zee van Sardinië. Simpele en smakelijke broodjes met een geheim ingrediënt: zeewater uit de kristalheldere zee van Sardinië, rijk aan mineralen.
Kook de snijbiet in ruim gezouten water, laat afkoelen en snijd de snijbiet, gebruik alleen de bladeren en niet de stelen, en laat goed uitlekken.
Giet in een grote kom de gezeefde bloem in de vorm van een regen en maak in het midden een kuiltje om het water erin te gieten.
Roer het deeg tot het goed is ingedikt, voeg de zuurdesemstarter toe en kneed zo veel mogelijk tot een droog mengsel ontstaat.
Voeg de snijbiet toe en meng goed. Bedek de kom met een doek en laat 2 uur rusten in een voorverwarmde oven tot het volume verdubbeld is.
Na het rijzen vorm je broodjes, leg ze goed uit elkaar op bakpapier en bestrijk ze met olie, laat ze nog een uur rusten.
Bak in de oven met speciale broodfunctie ongeveer 40 minuten, of in een traditionele oven op 180 graden gedurende 1 uur.
Maximaal 3 dagen bewaren in een papieren zak; ook uitstekend opgewarmd in de oven in de daaropvolgende dagen.
Het gebruik ervan gaat terug tot de oudste tijden; het werd vooral door vissers in kustgebieden in de keuken gebruikt om gerechten te zouten. Het is zonder conserveermiddelen en behoudt al zijn organoleptische, heilzame en kostbare eigenschappen voor de gezondheid.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 279,5 |
| Koolhydraten (g) | 61,48 |
| waarvan suikers (g) | 1,47 |
| Vetten (g) | 0,75 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,09 |
| Eiwitten (g) | 10,02 |
| Vezels (g) | 2,2 |
| Zout (g) | 0,05 |
