Doe in een kom of in de keukenmachine de bloem en de granita en maak een kuiltje in het midden van de mengsels, giet beetje bij beetje het water erbij terwijl je begint te kneden, voeg het zout en de olie toe.
Snijd ondertussen de geroosterde pinda's fijn tot gruis.
Voeg 100 g pinda's toe aan het deeg en kneed op lage snelheid of voorzichtig, de rest doe je in een plat bord; dit dient om de broodjes te bedekken.
Voeg als laatste de gist toe en kneed verder tot het deeg glad is.
Bedek de kom met een theedoek en laat drie uur rusten om de rijzing te voltooien.
Na de aangegeven tijd vorm je de broodjes in de gewenste grootte, rol ze door de pinda's en leg ze goed uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat 50 minuten bakken op een temperatuur van 180°.
In de vriezer maximaal 30 dagen.
Italia, Sardegna
