Het recept voor calamarata met zwaardvis om je gasten te verwennen met deze zeedelicatesse is eenvoudig en geurig.
Laat het teentje knoflook in de schil met de extra vierge olijfolie en de jalapeñovlokken goudbruin worden. Voeg vervolgens de gezeefde cherrytomatensaus toe, breng op smaak met zout en laat 20 minuten op een laag vuur koken.
Snijd de zwaardvis in blokjes van ongeveer een centimeter. Voeg de blokjes zwaardvis toe aan de tomatensaus, samen met de olijven en kappertjes, en breng opnieuw op smaak met zout.
Kook ongeveer tien minuten. Kook ondertussen de calamarata in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de ragù van zwaardvis. Schep alles om om de calamarata de smaak van de visragù te laten opnemen.
Wokpan
Wijn
Calamarata met zwaardvis bewaart goed in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Het wordt aanbevolen om het te serveren met een droge witte wijn en vers brood.
Italia
| Energie (kcal) | 128,64 |
| Koolhydraten (g) | 15,89 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 3,36 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,68 |
| Eiwitten (g) | 9,26 |
| Vezels (g) | 0,85 |
| Zout (g) | 0,04 |
