Ontdek de heerlijke combinatie van inktvis en mango, een licht gerecht met de exotische zoetheid van mango. Het recept voor deze supersnelle inktvis- en mangosalade wordt bereid met de altijd beschikbare inktvis en krabpulp van diepvriesproducten van Sagittario Zodiaco. Het gerecht biedt een unieke zintuiglijke ervaring. De zoete en sappige smaak van mango past perfect bij de delicate inktvis. De frisheid van exotische mango en de geur van peterselie geven het gerecht een levendige toets.
Ontdooi de inktvis en het krabvlees.
Maak de inktvis schoon: verwijder de kop, haal de ingewanden en het kraakbeen eruit en was ze onder stromend water, waarbij je de huid verwijdert.
Breng de inktvis samen met de knoflook en de gehalveerde citroen 15 minuten aan de kook in kokend water.
Giet de inktvis af, laat afkoelen en snijd in ringen.
Snijd alle ingrediënten voor de salade: de cherrytomaatjes doormidden, het krabvlees in stukjes, de mango en de wortel.
Stel de salade samen door eerst veldsla op het bord te doen, daarna rucola, wortelen, taggiasca-olijven, krabvlees, cherrytomaatjes, mango en ten slotte de inktvis.
Voor wie een smaakvoller gerecht wil, kan de inktvis in een pan met knoflook en peterselie bakken en afblussen met wat wijn, daarna laten afkoelen en toevoegen aan de salade.
Wijn
Onmiddellijk consumeren zodra samengesteld
Geserveerd met pane carasau.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 76,78 |
| Koolhydraten (g) | 4,39 |
| waarvan suikers (g) | 4,39 |
| Vetten (g) | 0,56 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,17 |
| Eiwitten (g) | 5,28 |
| Vezels (g) | 0,97 |
| Zout (g) | 0,18 |
