Een zomers en heerlijk fris gerecht, dat mozzarella van hoge kwaliteit en vers fruit combineert voor een evenwicht tussen zoete en zoute smaken.
Bereid alle ingrediënten voor en open de mozzarella door het vocht te verwijderen, dep droog en snijd in dikke reepjes.
Snijd twee schijven meloen, ontdaan van de pitten, en de platte perziken, ontdaan van hun pit.
Snijd de meloen in blokjes en de platte perziken in partjes, en hak tot slot de amandelen.
Bak de platte perziken 5 minuten per kant op een hete grillplaat.
Laat de platte perziken afkoelen.
Leg op een bord naar wens een bedje van rucola en sla, en verdeel vervolgens alle ingrediënten erover.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout en zaden naar keuze.
Wijn
12 uur in de koelkast
Italia
| Energie (kcal) | 75,39 |
| Koolhydraten (g) | 6,87 |
| waarvan suikers (g) | 5,98 |
| Vetten (g) | 3,71 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,06 |
| Eiwitten (g) | 4,17 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Zout (g) | 0,04 |
