Escargots in saus zijn een typisch gerecht uit de Sardische traditie, rijk aan mediterrane smaken en authentieke smaak. Dit recept brengt je rechtstreeks naar Sardinië! De escargots worden gestoofd in een smaakvolle tomaten- en kruiden saus, perfect als voorgerecht of hoofdgerecht.
Stap 1 van 4: Leg de escargots ongeveer 1 uur in koud water om ze te laten reinigen, was ze goed en doe ze over in een grote pan met koud water en de teentjes knoflook.
Stap 2 van 4: Kook op zeer laag vuur zodat ze allemaal open blijven, voeg zout toe en laat 30 minuten koken. Breng aan de kook, schep af en toe het schuim eraf en giet ze af.
Stap 3 van 4: Bereid ondertussen een basissaus met de aroma's die je verkiest; ik fruit ui en wortel samen met chilipeper en voeg daarna de tomatenpassata toe.
Stap 4 van 4: Voeg de escargots toe aan de saus en kook nog 20 minuten. Je kunt op het einde naar wens wat verse basilicum toevoegen.
Recept van Manu food writer
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Weekdieren
| Gemiddelde waarden | Per portie496 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 944 kJ226 kcal | 190 kJ46 kcal |
| Vetten | 4,71 g | 0,95 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,4 g | 0,08 g |
| Koolhydraten | 10,17 g | 2,05 g |
| waarvan suikers | 10,17 g | 2,05 g |
| Vezels | 2,83 g | 0,57 g |
| Eiwitten | 34,77 g | 7,01 g |
| Zout | 0,55 g | 0,11 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
