Een koud voorgerecht met octopus, avocado, aardbeien en mozzarellaatjes, net even anders dan de gebruikelijke octopus met aardappelen in een glas. Voor het bereiden van octopus in een glas heb je slechts 10 minuten nodig.
Maak de avocado schoon en snijd hem, laat de mozzarellaatjes uitlekken en snijd ze doormidden.
Laat de octopus uitlekken van de olie uit het blik en snijd hem naar wens.
Giet in een kom de extra vergine olijfolie, de avocado, de octopus en de mozzarellaatjes samen met de oregano en meng goed om op smaak te brengen.
Snijd tot slot de aardbeien en voeg ze toe aan het mengsel, roer goed, voeg een snufje zout toe en giet in de glaasjes.
Wijn
Maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
Als je avocado niet lekker vindt, kun je die vervangen door mango; of gebruik in plaats van aardbeien datterino- of cherrytomaten.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 852,68 |
| Koolhydraten (g) | 4,67 |
| waarvan suikers (g) | 4,67 |
| Vetten (g) | 91,45 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 13,35 |
| Eiwitten (g) | 1,04 |
| Vezels (g) | 4,04 |
