Ontdek het recept voor mosselen met courgette en een vleugje saffraan, niet de gewone gegratineerde mosselen maar een heerlijk alternatief!
Was de courgette en kook deze ongeveer 20 minuten in ruim gezouten water.
Doe de courgette, samen met de extra vierge olijfolie, het teentje knoflook en de saffraan, in de beker van de staafmixer.
Mix enkele minuten en voeg twee eetlepels water toe om de saus voldoende vloeibaar te maken.
Doe in een kom de geraspte kaas, het broodkruim en de saus, voeg zout toe en meng het geheel.
Bedek elke mossel apart en bak in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 15 minuten.
Staafmixer
Maximaal 12 uur bewaren in de koelkast.
Kan worden geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 126,48 |
| Koolhydraten (g) | 14,38 |
| waarvan suikers (g) | 1,7 |
| Vetten (g) | 3,39 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,06 |
| Eiwitten (g) | 9,52 |
| Vezels (g) | 1,06 |
| Zout (g) | 0,45 |
