Bereid de tomatensaus; voor mij is de saus heel eenvoudig: fruit ui, voeg zout toe, daarna de tomatenpulp en verse basilicum en laat ongeveer 20 minuten koken.
Was ondertussen de aubergine, snijd in plakken van 1 cm en gril ze. Snijd de walnoten in 4 stukjes of verkruimel ze.
Maak het blad van bistoccu vochtig onder stromend water zodat je het kunt vormen en leg het op een plat bord om met een uitsteekvorm de vormen van de bistoccu te maken.
Ik koos voor de grootte van de aubergineplakken en maakte 3 vormen, maar naar wens kunnen er heel veel lagen zijn!
Volg voor het maken van het gebakje de laagjesregel: bistoccu - aubergine - tomatensaus - walnoten.
Wokpan
Wijn
Maximaal 12 uur in de koelkast bewaren.
De Bistoccu is een specialiteit die ontstond in een klein dorp in Sardinië: Montresta, een klein wooncentrum met slechts 559 inwoners, gelegen op 455 meter boven zeeniveau in de oude regio Planargia.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 115,2 |
| Koolhydraten (g) | 12,65 |
| waarvan suikers (g) | 2,74 |
| Vetten (g) | 5,14 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,47 |
| Eiwitten (g) | 3,75 |
| Vezels (g) | 3,3 |
| Zout (g) | 0,14 |
