Kook de pasta in ruim gezouten water; bereid intussen de saus met het courgette- en garnalenmengsel.
Giet in een pan de extra vierge olijfolie, voeg de knoflook toe en laat een paar minuten fruiten. Voeg het courgette- en garnalenmengsel toe en laat 15 minuten garen met een deksel erop. Tijdens het koken kan er wat water vrijkomen; verwijder eventueel halverwege de deksel.
Snijd de dadelpruimtomaatjes en voeg ze een paar minuten voor het einde van het garen van de saus toe; zout erbij.
Giet de pasta af onder koud water, leg op een schaal en sprenkel er extra vierge olijfolie over om plakken te voorkomen. Voeg de saus pas toe wanneer de pasta koud is.
Voeg de basilicumblaadjes toe en serveer.
witte wijn
Maximaal 24 uur in de koelkast.
Ik raad aan het een paar uur van tevoren te bereiden voor een intensere smaak. Serveer met een glas witte wijn en geroosterd brood.
Italia
| Energie (kcal) | 125,5 |
| Koolhydraten (g) | 15,65 |
| waarvan suikers (g) | 1,27 |
| Vetten (g) | 2,33 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,38 |
| Eiwitten (g) | 11,4 |
| Vezels (g) | 0,72 |
| Zout (g) | 0,07 |
