Kook de ravioli in ruim gezouten water gedurende maximaal 3 minuten; meestal moeten ze met een schuimspaan worden afgeschept zodra ze boven komen drijven.
Verwarm in een pan de helft van de verse room samen met een halve zakje saffraan en meng goed om een romige saus te krijgen, gedurende maximaal 5 minuten.
Voeg twee opscheplepels van het kookwater van de pasta toe, giet de ravioli erbij en voeg ten slotte de resterende room en de gedroogde munt toe.
Bak alles enkele minuten al omscheppend, waarbij je erop let dat de ravioli niet kapotgaan.
Serveer met extra gedroogde munt en, voor wie dat lekker vindt, geraspte kaas.
Wijn
Maximaal 1 dag in de koelkast.
Serveer met geroosterd brood.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 346,99 |
| Koolhydraten (g) | 1,43 |
| waarvan suikers (g) | 0,95 |
| Vetten (g) | 28,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,85 |
| Eiwitten (g) | 22,02 |
| Vezels (g) | 0,02 |
| Uitverkoop (g) | 1,3 |
