Het recept voor Su Filindeu in bouillon is een traditioneel Sardijns gerecht, bereid met een zeldzame en kostbare pasta die 'draad van God' wordt genoemd. Dit gerecht wordt geserveerd in vleesbouillon, traditioneel van schaap, maar kan worden vervangen door runderbouillon.
Was en maak alle groenten voor de vleesbouillon schoon.
Schil de aardappel, wortel en ui.
Doe de groenten en het vlees in een pan met koud water.
Laat de bouillon minstens 3 uur koken en zeef hem daarna.
Giet in een grote pan de bouillon (2 grote opscheplepels per persoon), breng aan de kook en voeg su filindeu 1-2 minuten toe (richttijd op de verpakking).
Voor wie dol is op saffraan: voeg saffraandraadjes toe tijdens het koken van de bouillon.
Serveer samen met het vlees.
Wijn
De bouillon kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Het wordt aanbevolen de bouillon 24 uur van tevoren te bereiden voor meer smaak. Serveer met een goed glas Cannonau rode wijn.
Italia, Sardegna
| Energie (kcal) | 80,2 |
| Koolhydraten (g) | 5,58 |
| waarvan suikers (g) | 2,49 |
| Vetten (g) | 4,45 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,56 |
| Eiwitten (g) | 4,21 |
| Vezels (g) | 1,27 |
| Zout (g) | 0,05 |
