Een heerlijke romige risotto, verrijkt met kikkererwten en saffraan. Delicate smaak met een supergeurig aroma van verse saffraan.
Stap 1 van 4: Laat de gedroogde kikkererwten 12 uur weken en kook ze daarna 90 minuten.
Stap 2 van 4: Fruit in een pan 1/4 ui, voeg dan de saffraan en de kikkererwten toe. Na enkele keren roeren voegen we wat rozemarijn toe, gieten vervolgens royaal bouillon erbij en laten 30 minuten koken. Daarna mixen we alles tot een crème.
Stap 3 van 4: Fruit in een braadpan 1/4 ui samen met de in reepjes gesneden guanciale enkele minuten. Daarna roosteren we de rijst en koken die op laag vuur met heet bouillon, beetje bij beetje toegevoegd.
Stap 4 van 4: Na ongeveer 16 minuten voegen we een klontje boter en de geprakte kikkererwtencrème toe. Roer op het einde van het vuur door.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk
| Gemiddelde waarden | Per portie193 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.000 kJ717 kcal | 1.555 kJ372 kcal |
| Vetten | 28,6 g | 14,82 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,91 g | 1,51 g |
| Koolhydraten | 96,42 g | 49,96 g |
| waarvan suikers | 7,18 g | 3,72 g |
| Vezels | 10,23 g | 5,3 g |
| Eiwitten | 17,16 g | 8,89 g |
| Zout | 0,04 g | 0,02 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
