Een spectaculair en heerlijk risotto, perfect voor speciale gelegenheden zoals Valentijnsdag. De rodebietencrème geeft een levendige kleur, terwijl de gorgonzola en hazelnoten extra smaak en krokantheid toevoegen.
Stap 1 van 9: Pel een reeds gekookte rode biet en snijd deze in stukjes.
Stap 2 van 9: Doe ze in een blender, breng op smaak met olie, zout en peper. Mix tot een gladde crème ontstaat (voeg indien nodig een beetje water toe).
Stap 3 van 9: Doe in een pan de rijst en rooster hem een paar minuten.
Stap 4 van 9: Blus af met een beetje witte wijn en breng opnieuw op smaak met zout en peper.
Stap 5 van 9: Zodra de alcohol is verdampt, voeg geleidelijk de groentebouillon of heet water toe.
Stap 6 van 9: Voeg enkele minuten voor het einde van de kooktijd de rodebietencrème toe en meng.
Haal van het vuur en roer er boter en parmezaanse kaas doorheen.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 3 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en Noten
Stap 8 van 9: Laat de gorgonzola smelten in de melk (of room, als je dat verkiest).
Stap 9 van 9: Dresseer op borden en voeg de gorgonzolacrème, de geroosterde hazelnoten en enkele blaadjes salie toe.
| Gemiddelde waarden | Per portie246 g · 1 van 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.626 kJ628 kcal | 1.069 kJ256 kcal |
| Vetten | 32,48 g | 13,22 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 17,91 g | 7,29 g |
| Koolhydraten | 57,66 g | 23,47 g |
| waarvan suikers | 5,28 g | 2,15 g |
| Vezels | 2,8 g | 1,14 g |
| Eiwitten | 22,85 g | 9,3 g |
| Zout | 0,76 g | 0,31 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
