Blancheer de pistachenoten twee/drie minuten in kokend water, laat ze uitlekken en verwijder het vliesje.
Bak de worst in een pan met een scheutje olie, braad hem aan, voeg zout en peper toe, blus af met witte wijn en laat 10 minuten koken.
Kook de pasta in gezouten water, giet af al dente en voeg hem samen met de pesto toe aan de pan.
Voeg de worst en een pollepel van het kookwater toe, meng goed en serveer met stracciatella en pistachekruim.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 358,5 |
| Koolhydraten (g) | 27,63 |
| waarvan suikers (g) | 2,44 |
| Vetten (g) | 21,33 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 7,45 |
| Eiwitten (g) | 16,24 |
| Vezels (g) | 2,33 |
| Zout (g) | 0,48 |
