Knapperig van buiten en heerlijk smeuïg van binnen: deze rijstkroketten zijn perfect om overgebleven rijst te gebruiken. Eenvoudig en snel te bereiden, ideaal voor een lekkere lunch of diner.
Kook de rijst of gebruik overgebleven gekookte rijst.
Voeg twee eieren, een scheut olie, zout, peper en de Parmezaanse kaas toe aan de rijst en meng alles.
Als het mengsel niet stevig is, voeg dan naar behoefte Parmezaanse kaas en/of paneermeel toe.
Maak met licht ingevette handen een balletje, vul het vanbinnen met ham en kaas en sluit het zorgvuldig weer af in de vorm van een kroket.
Rol de kroketten kort door het paneermeel.
Bak ze direct in de pan met een scheutje olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Serveer ze warm en geniet ervan!
Perfect om overgebleven rijst te verwerken en er een lekker gerecht van te maken.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 294,9 |
| Koolhydraten (g) | 51,01 |
| waarvan suikers (g) | 0,76 |
| Vetten (g) | 5,98 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,12 |
| Eiwitten (g) | 12,16 |
| Vezels (g) | 0,65 |
| Zout (g) | 0,21 |
