Een snelle en romige versie van carbonara zonder ei: pasta met krokant spek en een saus op basis van ricotta en saffraan, afgemaakt met kookwater voor de juiste romigheid.
Stap 1 van 6: Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de bucatini al dente volgens de aangegeven kooktijd.
Stap 2 van 6: Verwarm ondertussen in een pan een scheutje olie en bak de spekblokjes tot ze krokant zijn.
Stap 3 van 6: Meng in een kom de ricotta met de saffraan, de geraspte parmigiano en de peper; voeg een paar eetlepels pastakookwater toe tot een gladde, zachte crème ontstaat.
Stap 4 van 6: Giet de pasta al dente af en bewaar wat kookwater, doe de pasta in de pan met het spek en meng.
Stap 5 van 6: Voeg de ricottacrème toe aan de pasta en meng goed, voeg indien nodig nog wat kookwater toe om de gewenste romigheid te bereiken.
Stap 6 van 6: Serveer meteen en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten en Melk
| Gemiddelde waarden | Per portie236 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.878 kJ688 kcal | 1.222 kJ292 kcal |
| Vetten | 30,73 g | 13,05 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 14,11 g | 5,99 g |
| Koolhydraten | 75,64 g | 32,12 g |
| waarvan suikers | 5,04 g | 2,14 g |
| Vezels | 1,72 g | 0,73 g |
| Eiwitten | 30,45 g | 12,93 g |
| Zout | 1,46 g | 0,62 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
