Laat de ricottina goed uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Snijd de ricotta eerst doormidden en snijd er vervolgens halve maanschijfjes van.
Maak een mengsel van grof gehakte hazelnoten, een scheutje extra vergine olijfolie, zout, peper en geraspte citroenschil.
Verdeel het hazelnotenmengsel over het oppervlak van de ricottaschijfjes en druk het lichtjes aan zodat het hecht.
Leg de schijfjes in de airfryer in één enkele laag.
Bak ongeveer 15 minuten op 190°C, of tot de buitenkant goudbruin en knapperig is.
Haal uit de oven en serveer de krokante ricotta warm als lichte hoofdschotel of als smakelijk voorgerecht.
Airfryer
Kom
Rasp
Mes
Aanbevolen temperatuur 190°C; geschatte tijd 15 minuten (varieert afhankelijk van het model airfryer).
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 321 |
| Koolhydraten (g) | 4,36 |
| waarvan suikers (g) | 3,7 |
| Vetten (g) | 28,7 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 6,06 |
| Eiwitten (g) | 9,93 |
| Vezels (g) | 2,7 |
| Zout (g) | 0,2 |
