Heerlijke mini pandoro's van aardappel met een smeuïge kern van provola, perfect als voorgerecht of als lekker hoofdgerecht.
Kook de aardappelen in ruim gezouten water tot ze zacht zijn.
Stamp de aardappelen fijn en meng ze met de geraspte Parmezaanse kaas, het ei en een snufje zout.
Vorm balletjes van het mengsel en steek in het midden een stukje provola.
Haal de balletjes door het paneermeel om ze gelijkmatig te bedekken.
Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze met een scheutje extra vierge olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 20-30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Aardappelstamper
Bakplaat
Bakpapier
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 116,65 |
| Koolhydraten (g) | 13,55 |
| waarvan suikers (g) | 0,37 |
| Vetten (g) | 4,17 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,27 |
| Eiwitten (g) | 6,43 |
| Vezels (g) | 1,2 |
| Zout (g) | 0,13 |
