Recept van Foodiecooklab
Vegan en glutenvrije recept voor nuggets op basis van kikkererwtenmeel: eenvoudig te maken, veelzijdig (nuggets, schnitzels, gehaktballetjes, reepjes) en een alternatief voor vlees om de consumptie van peulvruchten te verhogen.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 7: Breng het water aan de kook in een pan.
Stap 2 van 7: Wanneer het water kookt, voeg de extra vierge olijfolie, het zout, de paprika en al het kikkererwtenmeel in één keer toe.
Stap 3 van 7: Roer krachtig met een houten lepel of een garde terwijl je de pan op het vuur houdt, tot het mengsel begint los te komen van de randen.
Stap 4 van 7: Haal van het vuur en laat het mengsel lauw worden.
Stap 5 van 7: Vorm met vochtige handen de massa in de gewenste vorm: nuggets, schnitzels, gehaktballetjes of reepjes.
Stap 6 van 7: Bak in hete olie tot goudbruin of bak in de oven (200°C) gedurende ongeveer 10-15 minuten en keer halverwege om; als je niet frituurt, gebruik dan 15 g olie in de bereiding om te voorkomen dat ze droog worden.
Stap 7 van 7: Serveer warm, met saus naar keuze.
Kort samengevat: Bevat nikkel
In grijs: niet gedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie30 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 456 kJ109 kcal | 1.519 kJ363 kcal |
| Vetten | 1,47 g | 4,9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,19 g | 0,63 g |
| Koolhydraten | 16,29 g | 54,3 g |
| waarvan suikers | 1,11 g | 3,7 g |
| Vezels | 4,14 g | 13,8 g |
| Eiwitten | 6,54 g | 21,8 g |
| Zout | 0 g | 0,01 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
