Aubergines die worden voorgebakken en gevuld met tomatensaus, mozzarella en Grana, en vervolgens worden gegratineerd tot er een goudbruin korstje ontstaat. Een zomerse, eenvoudige en snelle versie van de traditionele parmigiana, perfect als hoofdgerecht of eenpansmaaltijd.
Stap 1 van 9: Was de aubergines, droog ze af en snijd ze in de lengte doormidden.
Stap 2 van 9: Hol het vruchtvlees van de aubergines voorzichtig uit en laat voldoende dikte over zodat de schil intact blijft.
Stap 3 van 9: Breng de auberginehelften op smaak met olie en zout en leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 4 van 9: Bak de uitgeholde aubergines ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, totdat ze zacht beginnen te worden.
Stap 5 van 9: Snijd het uitgeholde vruchtvlees in blokjes en meng het met de tomatensaus. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 6 van 9: Vul de aubergines met het mengsel van tomaat en vruchtvlees en verdeel vervolgens de stukjes mozzarella erover.
Recept van
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk
Stap 7 van 9: Bestrooi royaal met Grana Padano en voeg enkele blaadjes verse basilicum toe.
Stap 8 van 9: Bak nog ongeveer 15 minuten, of totdat de vulling warm is en het oppervlak goudbruin en gegratineerd.
Stap 9 van 9: Serveer de alternatieve aubergines parmigiana goed heet, direct uit de oven.
| Gemiddelde waarden | Per portie408 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.267 kJ303 kcal | 311 kJ74 kcal |
| Vetten | 18,32 g | 4,5 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 10,82 g | 2,66 g |
| Koolhydraten | 10,01 g | 2,46 g |
| waarvan suikers | 10,01 g | 2,46 g |
| Vezels | 6,32 g | 1,55 g |
| Eiwitten | 21,74 g | 5,33 g |
| Zout | 0,52 g | 0,13 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
