Koffiecrème zonder eieren en zonder gelatine, snel en zijdezacht. Perfect om met een lepel te eten of om crostata's, brioche en andere koffiedesserts met koffie te vullen.
Doe de zetmeel in een steelpan en voeg de melk beetje bij beetje toe, goed roerend met een garde om klontjes te voorkomen.
Voeg de koffie en de suiker toe aan het mengsel in de steelpan en zet vervolgens op het vuur.
Kook al roerend tot de crème aan de kook komt en indikt.
Schep de crème over in een bakje en laat volledig afkoelen.
Wanneer hij koud en goed stevig is, mix je hem een paar seconden met een staafmixer tot je een gladde, zachte en romige crème krijgt.
Gebruik puur of als basis voor het vullen van crostata's, brioche of andere koffiedesserts.
Steelpan
Garde
Staafmixer
Bakje om te laten afkoelen
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 102,21 |
| Koolhydraten (g) | 24,98 |
| waarvan suikers (g) | 17,09 |
| Vetten (g) | 0,15 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 1,83 |
| Zout (g) | 0,02 |
