Crinkle-koekjes met citroen, knapperig van buiten en zacht van binnen, met de kenmerkende suikerachtige scheur. Geurig dankzij de suiker die met citroenschil is ingewreven. Ideaal om te maken tijdens de feestdagen of voor een geurige tussendoortje.
Wrijf in een kom de suiker met de citroenschil tot het geurig wordt.
Voeg het hele ei, de dooier, de gesmolten en afgekoelde boter, vervolgens het citroensap en het zout toe; meng goed.
Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder erdoor en roer tot een zacht en licht plakkerig deeg ontstaat.
Dek het deeg af en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Vorm balletjes van het deeg, wentel ze royaal door poedersuiker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde heteluchtvrije oven op 180°C gedurende 9-10 minuten. Laat afkoelen voor het serveren.
Kom
Citroenrasp
Handmixer of lepel
Vershoudfolie of deksel om af te dekken
Bakplaat
Bakpapier
Heteluchtvrije oven
Minstens 2 uur rusten in de koelkast. Indicatieve bereidingstijd: 30 minuten (plus rusttijd). Het recept komt uit een Instagram-post van foodiecooklab.
Stati Uniti d'America
| Energie (kcal) | 264,04 |
| Koolhydraten (g) | 36,36 |
| waarvan suikers (g) | 16,33 |
| Vetten (g) | 11,38 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 6,22 |
| Eiwitten (g) | 5,68 |
| Vezels (g) | 1,11 |
| Zout (g) | 0,18 |
