Zachte en smaakvolle hartige cake, gevuld met romanesco, gerookte spekblokjes, Taggiasca-olijven en emmentaler. Heerlijk voor lunch, diner of picknick; het beslag kan naar wens worden aangepast.
Maak de romanesco schoon door de roosjes los te halen en blancheer ze tot ze gaar zijn; laat goed uitlekken en afkoelen.
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout; voeg de zonnebloemolie en de melk toe en meng.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, de gezeefde bloem en het instantbakpoeder voor hartige taarten toe; meng tot een homogeen beslag.
Voeg de uitgelekte romanesco, de gerookte spekblokjes, de Taggiasca-olijven en de blokjes Emmentaler toe; meng alles goed door.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm (21×25 cm); verdeel in het midden nog enkele extra kaaskubjes voor een smeuïge vulling.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot het oppervlak goudbruin is en een prikker die je in het midden steekt schoon eruit komt. Laat iets afkoelen voor je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt.
Cakevorm 21×25 cm
Kom
Pan om te blancheren
Bakpapier
Heteluchtoven
Bewaar tot 2-3 dagen in de koelkast, afgedekt met folie of in een luchtdichte bak. Kan ook in plakken worden ingevroren.
Italia
