Snelle beschuit zonder rijzen, verrijkt met gedroogde cranberries en gemengde noten. Ze worden gebakken in een cakevorm, laten afkoelen en vervolgens in plakken gesneden voor een tweede, langzamere bakbeurt die ze droog en knapperig maakt.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop in een kom het ei los met de melk en de suiker tot een homogeen mengsel.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng goed tot een homogeen deeg.
Meng de gedroogde cranberries en de gemengde noten door het deeg.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 25 minuten op 180°C.
Laat het brood volledig afkoelen (liefst tot de volgende dag).
Snijd het afgekoelde brood in dunne plakken.
Leg de plakken op een bakplaat en bak ze nog ongeveer 20 minuten op 150°C, halverwege omdraaien, tot ze goed droog en knapperig zijn.
Kom
Cakevorm
Bakpapier
Bakplaat
Voor een optimale textuur is het aan te raden het brood volledig te laten afkoelen voordat je het snijdt; de tweede bakbeurt moet de plakken uitdrogen zonder ze te donker te laten worden.
Italia
| Energie (kcal) | 207,62 |
| Koolhydraten (g) | 33,27 |
| waarvan suikers (g) | 9,01 |
| Vetten (g) | 5,1 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,75 |
| Eiwitten (g) | 7,57 |
| Vezels (g) | 3,42 |
| Zout (g) | 0,14 |
