Heerlijk lepeltoetje op basis van room, eidooiers en pistachepasta, gebonden met gelatine. Eenvoudige bereiding en een romig, zijdezacht resultaat.
Leg de gelatine in koud water te weken.
Breng de room op het vuur tot net onder het kookpunt.
Meng de eidooiers met de suiker, voeg de room toe en roer goed.
Zet het mengsel terug op het vuur en kook tot 85°C (als je geen thermometer hebt, kook tot het mengsel de achterkant van een lepel bedekt).
Knijp de gelatine goed uit en voeg die samen met de pistachepasta toe aan het mengsel, en meng daarna goed.
Mix met een staafmixer tot een homogene crème.
Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
Garneer naar wens voor het serveren.
Staafmixer
Vormpjes
Pan
Kom
Keukenthermometer (optioneel)
Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren (max. 2-3 dagen)
Aangegeven porties: 2-3. Als je geen individuele vormpjes hebt, gebruik dan kommetjes of dessertglazen.
Italia
| Energie (kcal) | 354,82 |
| Koolhydraten (g) | 16,62 |
| waarvan suikers (g) | 15,84 |
| Vetten (g) | 29,29 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 13,72 |
| Eiwitten (g) | 6,22 |
| Vezels (g) | 1,48 |
| Zout (g) | 0,04 |
