Aardappelballetjes krokant van buiten en smeuïg van binnen

Prak de aardappelen in een kom en voeg de aardappelzetmeel, de geraspte parmigiano en het zout toe.

Meng tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.

Neem een lepel van het mengsel, leg in het midden een blokje provola en sluit tot een bolletje.

Herhaal het proces voor de andere bolletjes.

Haal de bolletjes door losgeklopte eieren en daarna door verkruimelde cornflakes (of paneermeel).

Voeg een beetje olie toe.

Bak in de airfryer op 200°C gedurende 10 minuten of in een hete oven gedurende 18-20 minuten.