Een chocoladeversie van de klassieke banketbakkerscrème: eenvoudiger te maken en heerlijk zoet. Zacht en vol chocoladesmaak, ideaal om gebak mee te vullen of zo te eten na een nacht rust in de koelkast.
Zet de melk in een steelpan op het vuur en verwarm tot warm maar niet kokend.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker en cacao tot een homogeen mengsel.
Voeg een beetje lauwe melk toe aan het dooiermengsel en roer om eventuele klontjes op te lossen.
Giet het mengsel in de pan met de rest van de melk en kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot de crème bijna kookt en indikt.
Haal van het vuur en voeg de pure chocolade in stukjes toe; roer tot de chocolade volledig gesmolten is en de crème glad is.
Doe de crème in een kom, dek af met folie direct op het oppervlak en laat een nacht afkoelen in de koelkast vóór het serveren.
Steelpan
Kom
Garde
Huishoudfolie
Bewaar in de koelkast, afgedekt met folie direct op het oppervlak; consumeer binnen 2-3 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 226,89 |
| Koolhydraten (g) | 31,87 |
| waarvan suikers (g) | 28,92 |
| Vetten (g) | 10,19 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 5,47 |
| Eiwitten (g) | 5,69 |
| Vezels (g) | 3,31 |
| Zout (g) | 0,02 |
