Recept van Foodiecooklab
Een chocoladeversie van de klassieke banketbakkerscrème: eenvoudiger te maken en heerlijk zoet. Zacht en vol chocoladesmaak, ideaal om gebak mee te vullen of zo te eten na een nacht rust in de koelkast.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 6: Zet de melk in een steelpan op het vuur en verwarm tot warm maar niet kokend.
Stap 2 van 6: Klop in een kom de eidooiers met de suiker en cacao tot een homogeen mengsel.
Stap 3 van 6: Voeg een beetje lauwe melk toe aan het dooiermengsel en roer om eventuele klontjes op te lossen.
Stap 4 van 6: Giet het mengsel in de pan met de rest van de melk en kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot de crème bijna kookt en indikt.
Stap 5 van 6: Haal van het vuur en voeg de pure chocolade in stukjes toe; roer tot de chocolade volledig gesmolten is en de crème glad is.
Stap 6 van 6: Doe de crème in een kom, dek af met folie direct op het oppervlak en laat een nacht afkoelen in de koelkast vóór het serveren.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie95 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 904 kJ216 kcal | 949 kJ227 kcal |
| Vetten | 9,72 g | 10,2 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5,21 g | 5,47 g |
| Koolhydraten | 30,37 g | 31,88 g |
| waarvan suikers | 27,56 g | 28,93 g |
| Vezels | 3,16 g | 3,32 g |
| Eiwitten | 5,42 g | 5,69 g |
| Zout | 0,03 g | 0,03 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
